Tamal verde con verdolagas

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Instituto de Gastroenterologa

Ingredientes

    1/2 kg de harina para tamales

    3 1/2 tazas de caldo de pollo

    125 g de manteca de cerdo

    1 cucharadita de sal

    1 1/4 cucharadas de polvo para hornear

    1/2 kg de tomate

    1/2 cebolla

    5 chiles verdes

    1 diente de ajo

    1 manojo de verdolagas

    1 queso panela rallado

    24 hojas de tamal hidratadas

Instrucciones

Hierve los tomates con la cebolla, el ajo y el chile verde. Cuando estén cocidos los tomates, licúa todo y salpimienta al gusto.

Mezcla todos los ingredientes de la masa hasta obtener una consistencia homogénea. Incorpora las verdolagas.

Toma un poco de masa y haz una tortita. Colócala en la hoja de maíz y báñala con una cucharada de salsa.

Cuece al vapor por una hora. Cuando sirvas, agrega el queso panela.

Fuente: Cocina fácil.


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