Cheescake con mermelada de arándanos frescos

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Instituto de Gastroenterologa

Ingredientes

    20 galletas tipo Graham trituradas

    4 cdas. de mantequilla derretida

    900 g de queso crema

    1 ½ tazas de azúcar

    ¾ tazas de azúcar

    5 huevos

    1 taza de crema

    1 cda. de extracto de vainilla

    1 taza de arándanos frescos

    1 taza de azúcar para los arándanos

    ½ taza de azúcar

Instrucciones

Precalienta el horno a 175º C, engrasa un molde desmoldable redondo de nueve pulgadas.

En un tazón mezcla las galletas Graham con la mantequilla, aplástalas sobre la base del molde de manera uniforme. Hornea esta base durante 10 minutos.

Bate el queso crema con el azúcar hasta acremar, agrega la leche y después los huevos uno por uno. Después añade la crema y vainilla; cuando se hayan integrado, vierte

esta mezcla sobre la base.

Hornea durante 45 minutos, después apaga el horno y cuece con la puerta cerrada durante cinco horas.

Retíralo del horno y refrigéralo toda una noche antes de servirlo.

Coloca los arándanos en una olla con el azúcar y agua. Hierve algunos minutos, enfría y vierte sobre el cheesecake para ofrecer.

Fuente: Cocina fácil.


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