Arroz con calamar estrella

Ingredientes

3 tazas de arroz cocido

1 taza de pimiento en cubos pequeños

1 taza de calabacita en cubos pequeños

½ cebolla picada

1 diente de ajo

400 g de anillos de calamar grandes

4 cdas. de aceite de oliva

Instrucciones

Con un cuchillo forma pequeñas incisiones alrededor de los anillos de calamar sin cortarlos completamente.

Coloca una sartén a fuego alto. Agrega el aceite de oliva y sella los calamares; una vez listos, añade las verduras y cuécelos durante 5 minutos a fuego alto; salpimienta.

Agrega el arroz a la preparación y sirve.

Fuente: Cocina fácil.