Toast con salmón y aguacate

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Instituto de Gastroenterologa

Ingredientes

2 aguacates maduros

1 limón

Aceite de oliva v. e.

Pimienta negra

300 gr. de salmón ahumado

1 cebolla

8 rebanadas de pan rústico

Sal

Cómo hacer Toast con salmón y aguacate

Pelar el aguacate, retirar el hueso y poner la pulpa en un tazón. Machacar agregando el jugo de medio limón, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Agregar un hilo de aceite y dejar de pisar cuando se haya obtenido una pasta espesa.

Asar las rebanadas de pan a ambos lados. Cortar la cebolla en rodajas y asar a la parrilla.

Preparar el toast: esparcir un poco de crema de aguacate en cada rebanada. Continuar con los aros de cebolla asados, el salmón en rodajas y rociar con un hilo de aceite y un poco de pimienta.

Servir el toast de aguacate mientras el pan esté todavía caliente.

Fuente: Recetas.com


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