Receta de fetuccini de calabacitas con salsa de queso

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Tigo Guatemala

Ingredientes

5 calabacitas cortadas en tiras delgadas

1 diente de ajo picado

4 cdas. de aceite de oliva

1 taza de crema para batir

1 taza de queso manchego maduro rallado

1 taza de queso parmesano

Instrucciones.

Sofríe el ajo con el aceite de oliva, cuando comience a dorar agrega las calabacitas, saltea durante un minuto, comience a hervir, salpimienta y sirve.

Termina con el queso parmesano.

Receta de fetuccini: tips para que tu pasta te quede deliciosa

La pasta tiene que cocinarse siempre en agua salada abundante. Calcula 1 litro de agua por cada 100 g de pasta. Así, evitarás que se peque y quedará bien hidratada.

Para salar el agua, se agrega una cucharada sopera por cada dos litros de agua. Esta hay que echarla cuando el agua haya roto a hervir, no antes.

No debes echarle aceite al agua, pues este provoca que la pasta se adhiera y se vuelva escurridiza.

El vaso de agua fría se agrega hasta que la pasta esté al dente; es decir, cuando esté lista para salir del fuego.

Fuente: Cocina fácil


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