Puerco en chile ancho

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Ingredientes

500 g de carne de cerdo partida en trozos

4 hojas de laurel

2 dientes de ajo

½ cebolla

4 chiles ancho

4 cdas, de semillas de ajonjolí tostadas

Sal al gusto

Aceite vegetal

Instrucciones

Cocina la carne en agua suficiente para cubrirla con las hojas de laurel, 1 diente de ajo, la cebolla y sal, pon la tapa y cocina hasta que la carne esté cocida y el líquido se haya consumido.

Asa los ajos, retíralos y reserva.

Asa los chiles, desvénalos y remójalos en 1/2 taza de agua hirviendo para que se suavicen; lícualos con los ajos y el agua del remojo para obtener una salsa; reserva.

Fríe la carne en una cacerola con aceite hasta que dore, agrega la salsa y 1 taza de agua; cocina a fuego bajo hasta que hierva y espese.

Sirve las porciones, espolvorea el ajonjolí y acompaña con tortillas de maíz.

Uno de los guisados más deliciosos que puedes encontrar en el Estado de Zacatecas es el puerco en chile ancho. Te invitamos a prepararlo con esta fácil receta.

Fuente: Cocina Fácil.


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