Enchiladas de chile guajillo para sorprender a todos en casa

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Ingredientes.

1 rebanada de cebolla

2 jitomates

5 chiles guajillo

3 cucharadas de aceite

1 taza de agua

12 tortillas de maíz, pasadas por aceite

1/2 pechuga de pollo deshebrada

1/2 taza de crema, para acompañar

200 g de queso Cotija

Cebolla blanca y morada para decorar

Instrucciones.

Quita las semillas a los chiles y remójalos en agua caliente.

Sofríe la cebolla, agrega los jitomates cortados en trozos y los chiles sin dejar que se tuesten.

Pela los jitomates y licúa los ingredientes con el agua. Cocina la salsa por 10 minutos o hasta que espese ligeramente. Pasa las tortillas por un poco de aceite por un minuto. Sácalas y ponlas en un plato, rellénalas con el pollo. Acomoda tres en cada plato.

Báñalas muy bien con la salsa, agrega crema y queso.

Corta rebanadas muy finas de cebolla blanca y morada en cuadritos para servir.

Existen verdes, rojas e incluso suizas. Hoy toca el turno de que prepares unas enchiladas de chile guajillo para que sorprendas a todos en casa con una nueva receta. ¿Se te antojaron? Estamos seguros que sí.

Fuente: Cocina fácil.


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